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gnocchi "basil" pesto


el pesto es suave pero ojo que los gnocchi llenan




ingredientes(2pax):

  • 15 hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 15 piñones
  • 300 gr de gnocchi (ñoquis)
  • queso rallado parmesano o manchego
  • aceite virgen y sal
  • 2 trocitos de mantequilla con sal


preparación:  

  • en un mortero machacar el ajo pelado, la albahaca, la sal y los piñones (si no tienes paciencia puedes usar la batidora)
  • echar aceite y seguir mezclando hasta que obtengamos una salsa densa
  • corregir de sal y reservar
  • cocer los gnocchi 1 min (lo que diga el paquete) o hasta que floten
  • servir los gnocchi en los platos y echar encima la mantequilla
  • mezclar cuando se haya derretido
  • echar la salsa pesto sobre los platos y rallar algo de queso por encima

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