el pesto es suave pero ojo que los gnocchi llenan
ingredientes(2pax):
- 15 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 15 piñones
- 300 gr de gnocchi (ñoquis)
- queso rallado parmesano o manchego
- aceite virgen y sal
- 2 trocitos de mantequilla con sal
preparación:
- en un mortero machacar el ajo pelado, la albahaca, la sal y los piñones (si no tienes paciencia puedes usar la batidora)
- echar aceite y seguir mezclando hasta que obtengamos una salsa densa
- corregir de sal y reservar
- cocer los gnocchi 1 min (lo que diga el paquete) o hasta que floten
- servir los gnocchi en los platos y echar encima la mantequilla
- mezclar cuando se haya derretido
- echar la salsa pesto sobre los platos y rallar algo de queso por encima
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