vale, cuesta unas horas hacerlo, pero nada que ver con el comprado
ingredientes(3 frascos para 2pax):
- 2 kg de tomates maduros (1 kg de tomates normales y 1 kg de tomates pera)
- 2 pimientos verdes italianos grandes
- 4 dientes de ajo pelados
- sal y azúcar
preparación:
- lavar bien los tomates y los pimientos
- quitar la parte de arriba (pedúnculo) de los tomates y cortar en 6 trozos cada uno
- quitar el rabo de los pimientos y cortar en trozos también
- poner en una cazuela grande y baja un dedo de aceite
- cuando esté caliente echar los ajos enteros y pelados
- cuando el ajo esté dorado echar los tomates y los pimientos
- freír durante un par de horas a fuego medio hasta que notemos que se deshacen los pimientos con una cuchara de madera
- pasar todo por un pasapurés*, no vale batirlo, tiene que ser un pasapurés
- echar de nuevo a la cazuela y echar dos cucharadas colmadas de azucar y sal al gusto
- dejar que se fría un rato más (como media hora) hasta que veamos que el aceite flota
- apagar el fuego y dejar enfriar, probarlo y corregir de sal
- el tomate se puede congelar perfectamente y estará casi idéntico cuando lo descongelemos
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