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tortilla española


e una dioooosssssaaaaa




ingredientes(4pax):

  • 4 patatas medianas
  • 6 huevos camperos
  • 1 cebolla


preparación:  

  • poner una sartén de 30cm de diámetro con mucho aceite a fuego medio
  • pelar y partir la cebolla en media juliana y echar a la sartén
  • pelar las patatas, lavar y partir el láminas
  • a los diez minutos añadir a la sartén junto con la cebolla
  • a la media hora o así, sin haber dejado de mover y dar la vuelta a las patatas estarán listas (lo mejor es sacar una y probarla)
  • batir los huevos en un bol muy grande
  • escurrir las patatas y echar en otro bol y dejar que se templen
  • añadir las patatas al huevo y salar
  • dejar la sartén (mejor una más pequeña, de 20cm) sólo manchada de aceite y poner a fuego medio-fuerte
  • cuando el aceite esté bien caliente echar el contenido del bol en la sartén y moverla para que no se pegue al fondo
  • con una espumadera ir separando los bordes para que no se pegue
  • a los dos minutos dar la vuelta a la sartén ayudándonos de un plato grande
  • poner la tortilla en la sartén de nuevo un minuto más y sacar al plato
  • está más rica si se deja reposar una hora

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