vendría a ser algo así como "el cocido de los arroces"
ingredientes(2pax):
- 140 gr de arroz
- 80 gr de garbanzos
- 1 patata
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- azafrán y pimentón
- 1 chorizo fresco
- 1/4 costilla de cerdo (4 costillas)
preparación:
- poner los garbanzos a remojo la noche anterior
- por la mañana, cocer los garbanzos 30 min en olla exprés. cuando podamos abrir la tapa, escurrir los garbanzos y reservar el agua de cocer. echar en el agua unas hebras de azafrán, como una pizca
- los garbanzos escurridos los tapamos con film transparente
- precalentar el horno a 200 º
- cocer en agua el chorizo 5 min. reservar
- en una cazuela de barro, echar medio dedo de aceite
- cuando esté caliente, freír las costillas separadas. reservar
- añadir lo dientes de ajo sin pelar
- pelar los tomates. uno lo partimos en dos y el otro lo picamos. añadir a la cazuela
- pelar la patata y partir en rodajas de 1 cm o así
- añadir las patatas a la cazuela y mover todo unos 5 min
- añadir el arroz y una pizca de pimentón y mover durante 2 min
- echar los garbanzos y a continuación el caldo hirviendo de los garbanzos con azafrán (doble de caldo que de arroz y un poquito más)
- cocinar al fuego durante 8 min
- añadir las costillas y el chorizo
- meter al horno y dejar 10 min
- servir sin que repose y a ser posible en una tanda porque en la cazuela se pasará el arroz
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