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arroz al forn (horno)


vendría a ser algo así como "el cocido de los arroces"




ingredientes(2pax):

  • 140 gr de arroz
  • 80 gr de garbanzos
  • 1 patata
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • azafrán y pimentón
  • 1 chorizo fresco
  • 1/4 costilla de cerdo (4 costillas)


preparación:  
  • poner los garbanzos a remojo la noche anterior
  • por la mañana, cocer los garbanzos 30 min en olla exprés. cuando podamos abrir la tapa, escurrir los garbanzos y reservar el agua de cocer. echar en el agua unas hebras de azafrán, como una pizca
  •  los garbanzos escurridos los tapamos con film transparente
  • precalentar el horno a 200 º
  • cocer en agua el chorizo 5 min. reservar
  • en una cazuela de barro, echar medio dedo de aceite
  • cuando esté caliente, freír las costillas separadas. reservar
  • añadir lo dientes de ajo sin pelar
  • pelar los tomates. uno lo partimos en dos y el otro lo picamos. añadir a la cazuela
  • pelar la patata y partir en rodajas de 1 cm o así
  • añadir las patatas a la cazuela y mover todo unos 5 min
  • añadir el arroz y una pizca de pimentón y mover durante 2 min
  • echar los garbanzos y a continuación el caldo hirviendo de los garbanzos con azafrán (doble de caldo que de arroz y un poquito más)
  • cocinar al fuego durante 8 min
  • añadir las costillas y el chorizo
  • meter al horno y dejar 10 min
  • servir sin que repose y a ser posible en una tanda porque en la cazuela se pasará el arroz

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