hey chico, hay toda una vida ahí fuera (de la carne picada y el tomate frito)
ingredientes(2pax):
- 2 berenjenas
- 5 champiñones
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de leche
- queso rallado de bola o gouda
preparación:
- precalentar el horno por arriba y abajo a 180º
- cortar las berenjenas en 2 a lo largo y colocar en una fuente apta para horno
- hacer unos cortes en la carne de la berenjena, echar un chorrito de aceite por encima y salar
- meter al horno durante 30 min
- mientras lavar los champis, quitarles el tallo y lavar muy bien
- cortarlos por la mitad y laminarlos finitos. regarlos con zumo de limón
- picar la cebolla y echar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio
- cuando esté transparente añadir los champis y freír moviéndolos durante 5 min hasta que reduzcan
- mientras, sacar las berenjenas del horno y extraer la carne de dentro dejando la "barquita"
- picar la carne de la berenjena y echarla en la sartén 1 min
- echar una cucharada de harina a la sartén y mover hasta que pierda el color
- añadir la leche poco a poco mientras movemos para hacer una bechamel densa
- cuando esté hecha, rellenar los barcos de berenjena con la bechamel
- echar el queso rallado por encima y meter a gratinar
- servir en los platos cuando esté el queso con color
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