pollo indio "pasanda"

igual un nativo me mata, pero lo he cocinado solo a través del recuerdo de cómo sabía un plato que tomaba en un restaurante hindú... y el caso es que realmente se parece :)

ingredientes(2pax):

• 1 pechuga y 1 contramuslo de pollo 
• 400 ml de leche de coco
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de tomate frito
• 1/2 plátano maduro pequeño
• curry y curry picante indio
• 120 gr de arroz basmati
• 1 puñado de pasas sultanas
• comino

preparación:  

• en una sartén a fuego medio con medio dedo de aceite, echar la cebolla troceada
• mientras toma color, picar el plátano muy menudo, cortar el pollo en trozos comibles de un bocado y pelar y picar el trocito de jengibre 
• cuando esté hecha la cebolla, añadir lo que hemos picado antes y una cucharada de tomate frito y remover durante un rato hasta que el pollo tome color
• añadir entonces la leche de coco, una cucharada de curry y otra de curry picante y dejar cocer a fuego bajo durante una media hora hasta que la salsa espese (moviendo de vez en cuando)
• salpimentar la salsa
• mientras, poner una olla con agua a cocer. cuando cueza echar el arroz junto con una cucharada de comino
• a los 12 min o así, echar las pasas al arroz, dejar cocer un minuto más y escurrir
• servir el pollo (que la salsa ha debido quedar algo espesa) en un bol y el arroz en otro
• lo ideal es comerlo con naan (pan indio) pero aún no sé hacerlo... todo llegará ;)

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