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carrillada de cerdo en salsa


-papaaaá, ¿qué significa "meloso"?




ingredientes(2pax):

  • 6 carrilladas de cerdo
  • 4 cebollitas francesas o 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1/4 vaso de vino
  • 300 ml de caldo de pollo


preparación:  

  • limpiar las carrilladas de los excesos de grasa y salpimentar
  • poner una cazuela baja con 1/2 dedo de aceite a fuego medio
  • pelar los ajos y cortar en 4 trozos. añadir a la cazuela
  • cortar la cebolla pelada en trocitos y el puerro también y añadir a la cazuela
  • dejar pochar 15 min
  • pelar las zanahorias y cortar en rodajitas
  • limpiar los pimientos y cortar en trozos pequeños
  • añadir la verdura a la cazuela
  • a los 5 min añadir la carne. dorar 5 min por cada lado
  • verter el vino y tras remover 1 min, el caldo de pollo
  • dejar hacer tapado a fuego muy bajo durante media hora o tres cuartos
  • retirar la carne y pasar la salsa y las verduras por el pasapurés o batidora, si no tienes (o dejarla tal cual sin triturar)
  • volver a juntar todo
  • antes de comerlo darle un calor, pero nunca a fuego fuerte
  • servir con unas patatas fritas

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