carrillada de cerdo en salsa

-papaaaá, ¿qué significa "meloso"?

ingredientes(2pax):

• 6 carrilladas de cerdo
• 4 cebollitas francesas o 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 2 ajos
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1/4 vaso de vino
• 300 ml de caldo de pollo

preparación:  

• limpiar las carrilladas de los excesos de grasa y salpimentar
• poner una cazuela baja con 1/2 dedo de aceite a fuego medio
• pelar los ajos y cortar en 4 trozos. añadir a la cazuela
• cortar la cebolla pelada en trocitos y el puerro también y añadir a la cazuela
• dejar pochar 15 min
• pelar las zanahorias y cortar en rodajitas
• limpiar los pimientos y cortar en trozos pequeños
• añadir la verdura a la cazuela
• a los 5 min añadir la carne. dorar 5 min por cada lado
• verter el vino y tras remover 1 min, el caldo de pollo
• dejar hacer tapado a fuego muy bajo durante media hora o tres cuartos
• retirar la carne y pasar la salsa y las verduras por el pasapurés o batidora, si no tienes (o dejarla tal cual sin triturar)
• volver a juntar todo
• antes de comerlo darle un calor, pero nunca a fuego fuerte
• servir con unas patatas fritas

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