parecido a la boloñesa "pero no e iguá". dedicado a mi sobri mariete que ha tenido el valor de zamparse un buen plato ;)
ingredientes(2pax):
- 100 gr de carne de ternera para estofado
- 2 salchichas blancas de carne o longaniza fresca
- 2 vasos de caldo de carne
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 5 champiñones
- 2 ramas de perejil fresco
- salsa worcestershire
preparación:
- picar el apio, la cebolla, la zanahoria y el perejil y sofreír a fuego lento hasta que se dore la cebolla
- echar la carne troceada en daditos, las salchichas desmenuzadas sin la piel y los champiñones limpios y troceados
- dar una vueltas para que la carne coja color
- añadir el caldo de carne y dejar cocer a fuego lento 1 hora
- pelar los tomates, quitar las semillas y añadir pasados por el pasapurés
- echar una pizca de azúcar y dejar hacer otra media hora
- probar el punto de sal y añadir un chorro de salsa worcestershire
- cocer la pasta según el paquete y servir
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