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penne ragú


parecido a la boloñesa "pero no e iguá". dedicado a mi sobri mariete que ha tenido el valor de zamparse un buen plato ;)




ingredientes(2pax):

  • 100 gr de carne de ternera para estofado
  • 2 salchichas blancas de carne o longaniza fresca
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 5 champiñones
  • 2 ramas de perejil fresco
  • salsa worcestershire


preparación:  

  • picar el apio, la cebolla, la zanahoria y el perejil y sofreír a fuego lento hasta que se dore la cebolla
  • echar la carne troceada en daditos, las salchichas desmenuzadas sin la piel y los champiñones limpios y troceados
  • dar una vueltas para que la carne coja color
  • añadir el caldo de carne y dejar cocer a fuego lento 1 hora
  • pelar los tomates, quitar las semillas y añadir pasados por el pasapurés
  • echar una pizca de azúcar y dejar hacer otra media hora
  • probar el punto de sal y añadir un chorro de salsa worcestershire
  • cocer la pasta según el paquete y servir

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