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cebiche de merluza


o ceviche o sebiche o seviche. dedicado a charlie as promised ;)




ingredientes(2pax):

  • 2 lomos de merluza
  • 1 lima
  • 1 naranja
  • 4 brotes de puerro
  • 1/4 cebolleta
  • cilantro
  • sal maldon


preparación:  

  • cortar el pescado en trozos
  • salar con sal marina y dejar 10 min en el frigo
  • mientras, en un bol, añadir el zumo de la lima y la naranja
  • picar la cebolleta, los puerros y el cilantro y añadir al bol
  • añadir el pescado al bol impregnándolo bien de los cítricos 
  • meter al frigo tapado y dejar macerar al menos 1 hora
  • servir en un plato sin echar todo el zumo

2 comentarios:

  1. Una pregunta. El pescado hay que congelarlo antes de prepararlo? o ya con el zumo y la maceración es suficiente?...por lo de los anisakis...
    Saludos!
    Marisa

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    Respuestas
    1. marisa, yo personalmente para sushi, boquerones en vinagre o cualquier otro tipo de preparación sin calor lo congelo siempre al menos 2 días a -24º. miedoso que es uno ;)

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