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salsa césar


y yo que siempre la compraba hecha... (receta de adrià*)




ingredientes(2pax):

  • 1 yema de huevo
  • 2 filetes de anchoa
  • 1/2 diente de ajo
  • un poco de parmesano rallado (20 gr)
  • 1 cda de vinagre de jerez
  • 5 cdas de aceite de girasol


preparación:  

  • añadir en el vaso de la batidora la yema, el medio ajo pelado y las anchoas y batir
  • añadir el aceite de girasol poco a poco y seguir batiendo hasta que emulsione
  • añadir luego el vinagre y el parmesano rallado y mezclar con una cuchara

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