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masa madre


la mamá del pan




ingredientes(2pax):

  • harina integral de centeno
  • agua
  • 1 bote de cristal de 400 ml o así con la tapa agujereada
  • paciencia, cariño y una casa templada


preparación:  

  • día 0: mezclar 100 gr de harina y 100 gr de agua (o hasta la mitad del bote), cerrar el bote 
  • día 1: desechar la mitad de la mezcla y añadir 50 gr de harina y 50 gr de agua(o hasta la mitad del bote), cerrar el bote 
  • día 2: tendrá burbujitas y olerá como a cerveza. desechar la mitad de la mezcla y añadir 50 gr de harina y 50 gr de agua(o hasta la mitad del bote), cerrar el bote 
  • día 3: tendrá más burbujas y habrá crecido. desechar la mitad de la mezcla y añadir 50 gr de harina y 50 gr de agua(o hasta la mitad del bote), cerrar el bote 
  • día 4: la masa se habrá salido del bote por los agujeros y está lista para usar o para guardar en el frigo durante meses
  • si la masa se pone un poco fea, alimentarla unos días de nuevo y listo

5 comentarios:

  1. UYYYY que has caído en las redes de la masamadreee!

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    1. pues espérate al jueves que pondré lo que pasó con la mitad de ella :)

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  2. Me encanta. Creo que es la segunda mayor guarrada que he hecho en la cocina (no preguntes por la primera intenté hacer paté, pero no quiero entrar en detalles...), pero qué gratificante cerdada!!

    Y es lo más parecido que he tenido desde que me independicé a una mascota, porque evidentemente, mi super gato, se lo quedó mi madre.

    Un beso!!
    PD: Sí, he venido a contarte mis traumas post-infantiles y pre-jubilación!

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    1. XD
      y lo peor es que se lo das a oler a todos con todo tu orgullo y ellos ponen cara de "muy bien majete", eso sí, el pan que salió de ahí ya sí que todo el mundo le hincó el diente ;)
      besos

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    2. A mi novio le da más asco verlo que olerlo, porque luego oler, huele como a cebadilla xD

      A mí no me da asco ni verlo, ¡se tiene uno tan orgulloso!

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