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hamburguesa de bacalao


confieso con orgullo que esto lo he medio sacado de un libro que recomiendo a saco y que se llama hamburguesas gourmet




ingredientes(2pax):

  • 2 lomos de bacalao
  • zumo de medio limón
  • 1 huevo, pan rallado y harina
  • pan
  • rúcola
  • alioli de mostaza*


preparación:  

  • quitar la piel del bacalao, cortar en taquitos, salpimentar y añadir el zumo de limón. hacer hamburguesas con él (apretando y escurriendo el exceso de agua) y envolver cada una en film transparente. meter a la nevera 1 hora antes
  • cortar el pan en dos mitades
  • batir el huevo, poner harina en otro plato y añadir el pan rallado en otro plato
  • poner una sartén con un poco de aceite a fuego medio-fuerte, pasar las hamburguesas por harina, luego por el huevo y luego por pan rallado y freír 2 min por cada lado
  • montar la hamburguesa con el pan, el pescado, la salsa alioli, un poco de rúcola y el otro pan

5 comentarios:

  1. Confieso (no hace falta mostrar orgullo por esto) que aprecio que hayas tapado con rúcula la hamburguesa, porque... ¡oh no con lo que me gustan las hamburguesas de todo y este tío ha sido capaz de hacere una que no probaría ni con la boca de otra persona! Dicho todoseguido y sinrespirar.

    Oye, sé que es feísimo que venga a tu blog a decirte esto, jajjaja
    Peeeeeero piensa que podemos dejar saldo a favor con la ola gigante que le hago a tu alioli de mostaza, ideón :P

    Un beso!!

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    1. juas juas eres una crack paula. un día tengo que hacer una lista de las cosas que no te gustan :p
      y ya te digo que a mi me gusta que vengas a mi casa aunque sea para llamarme feo

      besos

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  2. Sabes Javi? A mi todo lo que sea empañado me gusta y si es bacalao pues también of course.
    Que susto ,al ver la receta pensaba que el bacalao lo ibas a picar ( ya sabes,por lo de la hamburguesa) y vaya pasteta que se podía organizar. Así en taquitos me gusta ,igual le añado un pelin de ajo muy picadito.
    Bueno a ver cuando lo hago ,este finde me voy de invitada ,no voy a cocinar nada,nada yupi!!.
    Un beso y buen finde y a abrigarse que vuelve el invierno.
    Lourdes

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  3. Ya sabes que quería decir EMPANADO.... Voy a mandar el corrector al carajo ( por no decir otra cosa ) ja ja y mira que me había leído el comentario antes de dar a la tecla ,para mi que lo ha corregido después ,es un puñetero.ja ja

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    1. jeje se había entendido empañado :p
      sí, picadito y que suelte algo del agua, queda mejor que el lomo tal cual en este caso para el mordisco. lo del ajo me parece muy buena opción, aunque lo del limón no te lo saltes que es la clave ;)
      muchos besos guapa y a disfrutar del finde por la face :p

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