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risotto de verduras


yo decía que para qué te vas a comprar un arroz especial de risotto pudiendo usar uno cualquiera. ya no lo digo




ingredientes(2pax):

  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 arbolitos de brócoli
  • 1 puerro
  • 180 gr de arroz arborio (y si no tenemos pues el normal) 
  • caldo de verduras
  • queso parmesano
  • mantequilla
  • 1/4 vaso de vino blanco


preparación:  

  • hacer un caldo de verduras (de pastilla vale)
  • cortar el puerro, zanahoria, calabacín y brócoli en daditos pequeños
  • poner una olla baja con un poquito de aceite a fuego medio-fuerte y añadir las verduras. dejar sofreír unos 5 min
  • añadir el arroz a la olla y mezclar. a partir de ahora contar 18 min
  • regar con el vino y mezclar todo hasta que lo absorba
  • ir añadiendo caldo de verduras (que siempre debe estar cociendo) poco a poco e ir mezclando de forma que el arroz vaya absorbiendo el líquido. siempre sin dejar de remover
  • cuando quede 1 min, añadir el queso rallado y un trozo de mantequilla. mezclar bien y servir inmediatamente
  • acompañar con más parmesano rallado

4 comentarios:

  1. Hay que ver cuantas veces " donde dije digo, digo Diego " ,verdad Javi? A mi me pasa muchísimo y eso es porque vamos cambiando y aprendiendo ...vamos digo yo.
    Estamos de risottos y eso nos va mucho ,me encantan todos y el de verduritas no va a ser menos.
    Un beso y " Aúpa San Fermín " ja ja
    Feliz semanita
    Lourdes

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    1. aprendemos y avanzamos lourdes no hay más que ver nuestros blogs ;)
      feliz finde
      muaa

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  2. Oh, ñomñomñom, ¡¡qué bueno!!

    Eso sí, sin brócoli para mí, please.

    Y no, no es hablar sin saber, hace un año (másmenos) compré un surtidete de verduras que lo llevaba, lo vi tan mono, que bueno, pensé que podía gustarme.

    Pero no, lo importante no es el físico...

    Una pena, porque te iba a poner un 12 de 10, matrícula de honor, beca para lo que resta de carrera, premio gordo...

    PD: Arroz para risotto, siempre.

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    1. pues sin brócoli ;)
      yo es que nunca había comprado arroz de risotto, pensé que era una pijada del copón, pero coñe hay diferencia y bastante

      besos colega

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