así lo llama adrià
ingredientes(2pax):
- 350 gr de filete tierno de ternera
- 1/2 cdta de jengibre picado
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cdta de pasta de curry
- 200 ml de leche de coco
- 1/2 litro de agua
preparación:
- en la olla a presión sofreír el jengibre picado y el curry 1 min, añadir la mitad del cilantro y 3/4 partes de la leche de coco junto con el agua
- salpimentar la carne y añadir a la olla. tapar y cocer durante 40 min
- abrir la olla y reducir la salsa 20 min
- añadir el resto de la leche de coco y cilantro. remover y servir
Hola Javi
ResponderEliminarYo lo haré en plan chup chup de toda la vida, la olla a presión me atacó hace años y juré que nunca volvería a cocinar con enemigos.
La leche de coco la he cocinado con pollo, ahora toca probar con ternera y ya sabes que en casa somos curry y thai je je.
Mua
Lourdes
lo hice en exprés porque lo decía así el libro, pero creo que fuego lento le vendría mejor a la ternera sin duda, aunque quedó buen punto, algo más blandito no habría venido nada mal. La clave está en no cortarse con el cilantro y la pasta de curry, merece la pena que lo pruebes
Eliminarmuaa
Sigues sin resolver la errata que tiene este libro.... Donde y cuando se usa el medio litro de agua?
ResponderEliminarhola ánonimo,
Eliminarsí que lo resuelvo, fíjate que está puesto en el primer punto:
en la olla a presión sofreír el jengibre picado y el curry 1 min, añadir la mitad del cilantro y 3/4 partes de la leche de coco junto con el agua