del libro "técnicas de cocina" de "el país" que es sencillamente maravilloso
ingredientes(2pax):
- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1/2 vaso de vino blanco
- 4 granos de pimienta negra
- nuez moscada
- 1 cda de azúcar moreno
preparación:
- poner una sartén con medio dedo de aceite a fuego fuerte
- salpimentar el solomillo y freír por todos los lados hasta que se dore. reservar
- bajar el fuego al mínimo y sofreír la cebolla picada en la misma sartén, los granos de pimienta, el azúcar y un poco de nuez moscada rallada durante media hora tapando la sartén
- añadir el vino, subir el fuego y dejar reducir 5 min
- batir la salsa y añadir el solomillo a la salsa 5 min más cociendo suave
- servir cortado en lonchas con patatas fritas
No sé qué libro es, pero esto me mola.
ResponderEliminar¿Dónde están las patatas?
Lo único es que a mí me da penita triturar estas salsas de cebolla, porque me encantan los cachitos.
el libro es muy guay, no sé si lo seguirán vendiendo, era un coleccionable de hace la tira
Eliminarlas patatas estaban en su fuente :p
pues no las tritutres :p