quizá alberto* haga la mejor pasta cacio e pepe de madrid, pero la segunda mejor me la acabo de zampar yo :p
ingredientes(2pax):
- 180 gr de spaghetti
- pimienta negra
- 60 gr de parmesano
- aceite de oliva virgen extra
preparación:
- cocer la pasta en abundante agua hirviendo fuerte con bastante sal
- un minuto antes escurrir la pasta, echar el queso rallado en un bol y añadir un cazo de agua de cocer la pasta. remover con unas varillas con intensidad
- añadir 4 cucharadas de aceite en un bol y mucha pimienta
- mezclar el aceite con el agua y queso y mezclar con las varillas hasta conseguir una textura cremosa
- echar la pasta en el bol, mezclar y servir en los platos
- añadir algo más de queso rallado
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