gracias a los colegas de family beer* que me han soportado (en el sentido anglosajón de la palabra), he hecho mi primera pero no última birra casera "todo grano". fli-po y re-fli-po
ingredientes(2pax):
- 1200 gr de maltas (pale ale,biscuit,carablonde y munich)
- lúpulos (8gr magnum y 20 gr cascade)
- 5 gr de levadura fermentis us-05
- 7,5 l de agua
- 3 cucharadas soperas rasas de miel de romero disueltas en 1/4 de taza de agua caliente
- utensilios que te compras en su tienda en un kit o bien te buscas la vida :p
preparación:
- calentar 3,5 l de agua hasta que alcance 71º. apagar el fuego y añadir la malta. remover y dejar así 1 hora removiendo de vez en cuando y controlando la temperatura
- calentar hasta 77º
- calentar otra olla con 4 l de agua hasta los 77º
- colar el mosto de la primera olla en la segunda olla y hacer esto entre las dos ollas unas 6 veces recolando y recolando para obtener un mosto. está dulce y curiosón
- cocer el mosto retirando la espuma y añadir los lúpulos en partes cada 15 min durante una hora. luego dejar reposar fuera del fuego 5 min
- retirar los lúpulos con una espumadera (esterilizada)
- enfriar el mosto hasta los 24º en el fregadero con agua fría
- esterilizar todos los utensilios
- meter el mosto en el fermentador colándolo y con un embudo
- echar la levadura y menear el fermentador para que se mezcle
- tapar y dejar fermentar en lugar oscuro entre 18º y 24º unas dos semanas
- añadir el agua con la miel y mezclar bien
- envasar en las botellas (12 de 33cl) esterilizando todo y con los utensilios adecuados
- cerrar las botellas y tener una o dos semanas más entre 18º y 24º a oscuras
- meterlas al frigo en vertical un par de días y listo
- esto viene mucho más detallado en el kit de family beer* y no, no me pagan na los jodíos :p
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