say what?

caballas en escabeche


no, escabeche no es un lugar



ingredientes(2pax):

  • 3 caballas en filetes
  • 10 bolitas de pimienta negra
  • 4 hojas de laurel
  • 1 guindilla
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de pimentón


preparación:  

  • calentar a fuego medio una sartén con un fondo de aceite
  • añadir los ajos pelados y laminados, la guindilla, el laurel y la pimienta
  • cuando los ajos estén dorados, añadir el vinagre. dejar 2 min
  • añadir el pimentón y el agua y dejar 3 min más
  • reservar en un plato hondo o un tupper
  • salar los filetes de caballa, enharinar y freír 2 min por cada lado
  • meter en el escabeche y dejar al menos 1 día

6 comentarios:

  1. Bieeen,
    has vuelto con la ortodoxia escabechadora!
    Cosa más buena por Dios!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. escabechar y rascar todo es empezar ;)
      y sí, en bocata es lo más

      Eliminar
  2. Que buenas, es escabechado otros pescados pero nunca las caballas. Creo que será lo siguiente!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. pues sí, y aprovecha que estamos en época de caballas ;)

      Eliminar