paletilla de cochinillo

obelix

ingredientes(2pax):

• 2 paletillas de cochinillo
• 1/4 vaso de vino
• 400 ml de agua
• 2 hojas de laurel
• 6 dientes de ajo
• romero
• 1/2 limón

preparación:  

• precalentar el horno a 180º
• salpimentar las paletillas y untar con aceite y romero
• colocar sobre una fuente
• añadir los dientes de ajo machacados y el laurel
• verter el vino, el zumo de limón y la mitad del agua
• meter al horno hora y media
• añadir el resto del agua, subir la temperatura a 220º y dejar 30 min más.
• si está seca la superficie del cochinillo, verter sobre las paletillas algo de su propio jugo
• sacar el caldo a una sartén y dejar reducir 15 min
• servir con una ensalada de lechuga

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