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paletilla de cochinillo


obelix


ingredientes(2pax):

  • 2 paletillas de cochinillo
  • 1/4 vaso de vino
  • 400 ml de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 6 dientes de ajo
  • romero
  • 1/2 limón

preparación:  

  • precalentar el horno a 180º
  • salpimentar las paletillas y untar con aceite y romero
  • colocar sobre una fuente
  • añadir los dientes de ajo machacados y el laurel
  • verter el vino, el zumo de limón y la mitad del agua
  • meter al horno hora y media
  • añadir el resto del agua, subir la temperatura a 220º y dejar 30 min más.
  • si está seca la superficie del cochinillo, verter sobre las paletillas algo de su propio jugo
  • sacar el caldo a una sartén y dejar reducir 15 min
  • servir con una ensalada de lechuga

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