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lubina al curry y lima

esta lubina no quiso horno ni plancha. y así fue


ingredientes(2pax):

  • 2 lubinas en filetes
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 lima
  • 1 cebolleta
  • cilantro
  • 1 cda de pasta de curry
  • 100 gr de arroz basmati

preparación:  

  • en una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolleta picada 5 min
  • añadir la pasta de curry y la leche de coco y dejar reducir 20 min. añadir el zumo de la lima y el cilantro picado y corregir de sal
  • cocer el arroz basmati
  • salpimentar la lubina y hacer a la plancha 2 min por cada lado. desechar la piel
  • añadir la lubina en trozos a la leche de coco con el fuego apagado y dejar cocer un par de min
  • servir el arroz y la lubina en cada plato

4 comentarios:

  1. Que buena, no tengo costumbre de hacer los pescados con curry pero la verdad es que ese plato tuvo que estar buenísimo!!

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    1. para mi era la primera vez y seguro que no la última ;)

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  2. Esta lubina me parece que la «repesco» para probarla. Curry, lima... mola!

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