se reparte amor. razón en recocinero
ingredientes(2pax):
- 1 pollo de corral de 2kg
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1/4 de limón
- 1/2 rama de canela
- romero y tomillo
- 1/4 vaso de caña de vino
- 1/4 de vaso de caña de agua
preparación:
- poner media cebolla pelada y en trozos y la mitad de los dientes de ajo sin pelar en el fondo de la olla
- salpimentar el pollo por dentro y rellenar de la otra mitad de la cebolla, los ajos, el limón y la canela
- untar el pollo con aceite, salpimentar y espolvorear el romero y tomillo
- colocar con la pechuga hacia arriba en la olla
- añadir el vino y el agua al fondo
- cocinar en baja (low) durante 5 horas
- poner el pollo sin la salsa en una fuente apta para horno y encender el grill para darle crujiente a la piel
- poner una cacerola con un dado de mantequilla y una cucharada de harina. mezclar bien a fuego medio y añadir la salsa colada. no parar de mezclar y dejar reducir mientras se dora el pollo. rectificar de sal
- servir con ensalada de lechuga y cebolleta
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