chucrut

-he creado vidaaaaaa
-no te flipes

ingredientes(4pax):

• 1 repollo
• 1 cda de sal

preparación:  

• reservar cuatro hojas externas del repollo
• cortar el repollo en tiras pequeñas y descartar el tronco central
• colocar el repollo en tiras en un bol grande y añadir una cucharada de sal bien repartida por todos lados
• "amasar" el repollo durante al menos diez o quince minutos hasta que vaya soltando su agua
• meter el contenido del bol en un frasco con cierre presionando bien el repollo hacia el fondo. debe quedar cubierto con su agua
• colocar las hojas que habíamos reservado encima del repollo y presionar bien. aquí podemos colocar algo de peso (piedras por ejemplo) si queda mucho espacio hasta la tapa del bote
• cerrar el bote y dejar fermentar una semana mínimo a temperatura ambiente
• todos los días abrir el bote en el fregadero para que suelte el exceso de agua y aire
• conservar en el frigo o en lugar fresco una vez usado y allí seguirá con vida ;)

(...imprimir)