pese a la foto, no es "trivial" ;)
ingredientes(4pax):
- 8 tortillas de trigo
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 pechuga entera de pollo
- paprika y curry para el marinado
- maíz dulce en grano
- queso cheddar
preparación:
- marinar el pollo untandolo con paprika y curry en cantidades generosas y reservar en el frigo
- sofreír a fuego medio la cebolla y los pimientos cortados en tiras finas durante al menos media hora
- freír la pechuga a fuego fuerte y desmenuzar en trocitos
- sobre una tortilla de trigo, colocar encima el pollo, el sofrito, maíz y por último rallar queso en abundancia
- tapar con la otra tortilla. hacer lo mismo con las demás
- freír las tortillas por ambos lados hasta que cojan color y el queso se funda
- servir junto con pico de gallo*
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