say what?

risotto carbonara


todo se puede "carbonarizar"


ingredientes(4pax):

  • 360 gr de arroz arborio (y si no tenemos pues el normal) 
  • 1/2 cebolleta
  • taquitos de bacon
  • caldo de pollo caliente
  • queso parmesano
  • mantequilla
  • 1/4 vaso de vino blanco

preparación:  

  • rociar una olla baja con un chorrito de aceite y sofreír la cebolleta muy picada
  • cuando esté transparente, añadir el bacon y mover 1 min más
  • añadir el arroz y al minuto el vino blanco y mover hasta que el arroz absorba el vino
  • ir añadiendo el caldo de pollo (que siempre debe estar cociendo) poco a poco e ir mezclando de forma que el arroz vaya absorbiendo el líquido. siempre sin dejar de remover
  • cuando quede 1 min, añadir el queso rallado y un trozo de mantequilla. mezclar bien y servir inmediatamente
  • acompañar con más parmesano rallado

1 comentario:

  1. Y ¿por qué se llama “carbonara”? ☺️. Por curiosidad, nada más.

    ResponderEliminar