lubina a la sal

ni gota de aceite

ingredientes(2pax):

• 2 lubinas
• 1 kilo y medio de sal gorda
• 1/2 vaso de agua

preparación:  

• pedir al pescadero que nos ponga las lubinas para hacer a la sal
• precalentar el horno a 180º
• poner sal en el fondo de una fuente honda de horno
• colocar las lubinas enteras encima
• echar sal gorda encima hasta que cubramos completamente el pescado
• echar el agua con los dedos poco a poco humedeciendo la capa superior de sal
• meter en el horno
• sacar a los 30 min
• dejar 5 min fuera del horno
• quitar la sal sin quemarnos y quitar la piel y cabeza del pescado de forma que pongamos en el plato los filetes de lubina limpios intentando que no haya sal gorda sobre él

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