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patatas a la riojana


hala, al campo a segar, tira




ingredientes(2pax):

  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 5 patatas grandecitas
  • 2 chorizos frescos o medio chorizo de este que viene curvado (a mi me gusta el picante)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante si escogimos chorizo normal)
  • 1 litro y medio de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco (para cocinar)


preparación:  

  • poner un olla con la verdura muy picada y el chorizo en rodajas gordas a fuego medio durante unos 15 min
  • mientras, pelar y cortar las patatas (cascándolas al final) en trozos del tamaño de una cabeza de ajo. es mejor cortarlas desiguales, luego queda mucho mejor
  • lavar bien las patatas
  • echar las patatas a la olla y remover 1 min
  • regar con el vino y dejar un par de minutos más
  • añadir entonces el agua y una pastilla de caldo de pollo espolvoreada (como un par de dedos por encima de las patatas) y a fuego medio dejar unos 45 min o una hora hasta que la patata esté hecha (probarla). o 10 min en olla exprés desde que sale el pitorrito
  • cortar o incluso machacar durante ese tiempo alguna patata porque ayuda a que espese el guiso
  • rectificar de sal y de agua por si nos ha quedado demasiado espeso

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