nombre artístico: "pasta en bosque de brécol"
ingredientes(2pax):
- 180 gr de penne o macarrones
- 2 ajos
- 1 brócoli pequeño
- 1 trocito de guindilla
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido
- queso parmesano rallado
preparación:
- poner a cocer una olla con abundante agua y un poco de sal
- cuando cueza echar los tallitos de brócoli y cocer 4 min
- sacar el brócoli con una espumadera y meter en agua fría enseguida. reservar
- en el mismo agua cociendo echar la pasta para dejarla al dente
- mientras, en una sartén con un poco de aceite, freír los ajos laminados. cuando bailen, añadir la guindilla picadita y el brócoli bien escurrido. saltear todo un par de minutos
- cuando esté la pasta al dente, escurrirla del agua y echar el huevo batido sobre ella moviéndola hasta que se mezcle bien
- echar la pasta en cada plato, el brócoli y ajo por encima, salpimentar y añadir un chorro de aceite
- servir con parmesano
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