cordero asado a la sepulvedana

desde aquí lanzo un mensaje a lo asadores: ¡por favor, no se corten con la salsa, pongan salsa a espuertas!

ingredientes(2pax):

• 1 paletilla y 1 pierna de cordero lechal
• manteca de cerdo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil
• 1/2 limón y 1 chorro de vinagre

preparación:  

• precalentar el horno por arriba y por abajo a 220º
• echar la manteca por todo el cordero y salar
• cuando el horno esté listo, meter el cordero en una fuente apta para horno
• poner una cazuelita a calentar con un par de vasos de agua y el resto de los ingredientes con un poco de sal. dejar cocer 10 min. colarlo
• a los 20 min que lleve el cordero en el horno, añadir la salsa y dejar hornear unos 40 min más
• servir con una ensalada

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