tartar de salmón y aguacate

o guacamole de salmón, vamos

ingredientes(2pax):

• 100 gr de salmón fresco (previamente congelado)
• 100 gr de salmón ahumado
• 1 aguacate hermoso
• 4 pepinillos en vinagre
• 10 alcaparras
• el zumo de 1/2 limón
• 1/4 de cebolleta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de salsa worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de dijon

preparación:  

• picar el salmón fresco y el ahumado y meterlos a un bol
• pelar y picar el aguacate y añadir al bol
• picar los pepinillos y la cebolleta y añadir al bol junto con las alcaparras. mezclar
• podemos guardar esto en la nevera, con el hueso del aguacate dentro y tapado con film transparente
• preparamos el aliño mezclando el limón, el aceite, la salsa worcestershire y la mostaza
• justo antes de servir, mezclar el aliño con el contenido del bol
• servir echándolo en moldes y aplastando con una cuchara

salmon

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