pulpo braseado

ummm creo que esto supera al pulpo a la gallega, no sé

ingredientes(2pax):

• 4 tentáculos de pulpo ya cocidos (al vacío valen)
• salsa alioli* o alioli de mostaza*
• puré de patata en polvo
• pimentón picante

preparación:  

• hacer un alioli*
• cocer 100 ml de agua y hacer un puré de patatas de sobre no muy espeso
• poner una sartén con medio dedo de aceite a fuego muy fuerte y cuando esté muy caliente dorar el pulpo por ambos lados durante uno o dos min por cada lado
• poner en un plato una base con el puré, los tentáculos cortados, alioli por encima y un poco de pimentón picante espolvoreado

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