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mejillones a la marinera


los hermanos pinzones eran unos mejillones. slurp 




ingredientes(2pax):

  • 1 kg y medio de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 cdta de pimentón dulce
  • 1 cda de harina
  • 1 chorro de vino blanco
  • perejil fresco


preparación:  

  • cocer los mejillones como al vapor* y reservar el agua de cocción
  • separar las conchas y tirar las vacías. colocar los mejillones en un recipiente (olla baja, cazuela de barro, da igual)
  • poner una sartén con un poco de aceite y dorar la cebolla picada
  • añadir el perejil picado, dar unas vueltas y añadir la harina. mover para que se dore un poco la harina. agregar el pimentón y añadir el chorro de vino (esperar 1 min) y parte del agua de cocer los mejillones (bien colada). mover sin parar con una cuchara de madera hasta obtener una salsa ligada pero no muy espesa (en tal caso añadir más caldo de mejillones) 
  • verter esta salsa sobre los mejillones y servir

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