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arroz caldoso con alcachofas y pollo


hoy artista invitada: mi mami. love you




ingredientes(3pax):

  • 240 gr de arroz
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 5 alcachofas
  • 1/2 kg de pollo en trocitos
  • azafrán
  • 50 gr de jamón picado
  • 1,2 l de caldo de pollo (1 pastilla de caldo de pollo vale)


preparación:  

  • limpiar las alcachofas y dejarlas en agua con limón
  • cocer las alcachofas 5 min en olla exprés y reservar el caldo
  • añadir agua al caldo de las alcachofas hasta 1,2 l junto con la pastilla de caldo de pollo. cocer 5 min y dejar caliente en el fuego muy bajo
  • en una olla baja, añadir 1/2 dedo de aceite y freír el pollo previamente salado. reservar
  • quitar parte del aceite y sofreír la cebolla y el ajo picaditos. al poco añadir el pimiento y el tomate pelado, también muy picados
  • a los 10 min añadir el pollo y el jamón y dar unas vueltas
  • echar el arroz y el azafrán y remover 2 min
  • añadir el caldo y dejar cocer todo junto 18 min más
  • dejar reposar 5 min antes de servir

2 comentarios:

  1. Uummmmmmmmmm me encanta el arroz y este se ve delicioso que pena no poder dar cuenta de ese plato seguro esta de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

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