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pulpo braseado


ummm creo que esto supera al pulpo a la gallega, no sé


ingredientes(2pax):

  • 4 tentáculos de pulpo ya cocidos (al vacío valen)
  • salsa alioli* o alioli de mostaza*
  • puré de patata en polvo
  • pimentón picante

preparación:  

  • hacer un alioli*
  • cocer 100 ml de agua y hacer un puré de patatas de sobre no muy espeso
  • poner una sartén con medio dedo de aceite a fuego muy fuerte y cuando esté muy caliente dorar el pulpo por ambos lados durante uno o dos min por cada lado
  • poner en un plato una base con el puré, los tentáculos cortados, alioli por encima y un poco de pimentón picante espolvoreado

2 comentarios:

  1. A mí me gusta más así que a la gallega, ¡¡me chifla!!

    En verano, a las brasitas, queda de muerte.

    Un beso!

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